一种胶原蛋白肽在食品中应用方法
| 一种胶原蛋白肽在食品中应用方法,包括以下步骤：S1原材料筛选：选择符合标准的鱼鳞，筛除杂质过多的鱼鳞，将符合标准的鱼鳞收集放置；S2原材料预处理；S3脱钙；S4提取；S5干燥：经喷雾干燥或冷冻干燥后得到淡黄色或白色粉状、复溶性好、略带腥味的鱼皮鱼鳞胶原蛋白肽，本发明从源头上对鱼鳞原材料进行筛选，同时对鱼鳞原材料进行高度的预处理，对鱼鳞原材料进行清洗，及酸处理、碱处理，使得鱼鳞原材料被处理得当，进而使得从源头上即提高了胶原蛋白肽的纯度，且进行两轮酶解，使得得到的胶原蛋白肽的纯度高，同时整体的制备流程简单方便，便于推广。 |
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