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一种高效提取绿豆α-淀粉酶抑制剂的方法 一种高效提取绿豆α-淀粉酶抑制剂的方法，所述方法是采用凝胶柱层析和乙醇沉淀从绿豆中提取并纯化出组分均一的α-淀粉酶抑制剂，同时就绿豆α-淀粉酶抑制剂提取条件对猪胰α-淀粉酶抑制活性的影响做了分析，确定了绿豆α-淀粉酶抑制剂的最佳提取工艺条件。按照本发明方法提取的绿豆α-淀粉酶抑制剂对温度具有较高的稳定性，因此在开发为一种安全、天然的降糖药物中有广阔的应用前景。